Sim, meu blog não morreu! Só parei de dar assistência pra ele, bichinho! Pois bem, me deu uma vontade de escrever hoje, falar sobre essa fase que estou vivendo, já faz um tempo que eu queria escrever sobre o meu processo de conclusão. E depois da minha ultima prova, me animei para postar alguma coisa.
No momento, são várias sensações, aquela sensação de dever cumprido, sabe? Ao mesmo tempo eu consigo pensar que a faculdade não fará mais parte da minha rotina, então sinto saudades da cozinha de lá, da turma, dos laboratórios, do caminho, onde sempre passava pelo mar, e dos alunos, sempre tem aquele que a gente admira, por sua habilidade, que a gente tem vontade de trabalhar junto, sabe?
Aquele colega especial que te ajuda a fazer aqueles trabalhos enfadonhos, a gente acaba aprendendo um pouquinho de cada pessoa, Aquele vagal do canto da sala, que parece não querer nada, mas acaba completando o semestre sem ir às finais.
O grupo dos trabalhos cinematográficos, os nerds, Os que só chegam fumados na aula. Eu vou sempre lembrar com carinho da minha turma e de tudo que aprendi com cada um, dos meus professores, até mesmo dos chatos, que em alguns momentos desejei não ter contato mais nunca na vida! RS
Outros que a gente deseja que seja nossos amigos para sempre, de tão brothers e acessíveis que são! Aquele professor vaidoso, que depois da primeira aula, você consegue entender o porquê de tanta vaidade! rs Aquele professor que só enrola, enrola e nada faz. Eu vou sentir falta de tudo isso, só me resta dizer uma coisa, nos batemos nas cozinhas da vida.
Sim! Estou concluindo um curso de dois anos, Formação Superior em Tecnologia em Gastronomia, e sabe? Quando eu entrei no curso, com toda paixão e fascínio pela cozinha, me senti como se tivesse caído de pára-quedas! Eu não tinha conhecimento técnico, não entendia muito bem sobre cortes, não conhecia muitos ingredientes, eu mal sabia o que era um alho-poró e um salsão! Mas enfim, quando eu tive oportunidade de desbravar esse novo mundo de possibilidades que a gastronomia me trouxe, eu passei a amar e entender que nesse mundo, a gente não sabe é de nada mesmo! E que nunca vai saber de tudo, é claro que hoje já tenho uma noção muito melhor dos ingredientes e das diferentes formas que podemos ingerir.
Tenho uma noção muito maior do que quando entrei e ainda assim a minha formação de maneira alguma me da o título de chefe de cozinha, então meus queridos amigos, sinto muito pra quem estava pensando que vocês terão uma amiga, mestre cuca! Chefe ou coisa do tipo, esse nome traz muitas responsabilidades, que certamente ao longo do tempo, poderei adquirir, De todas as coisas que aprendi na faculdade, o que mais sei, é que ser chefe não é fácil, e nenhuma faculdade aqui ou em qualquer lugar do mundo vai formar um chefe, sabe por quê?
Porque ser chefe vai além de entender os processos, os detalhes e o numero de informações contidas em um prato de comida, de saber sobre harmonização de bebidas e comidas, é muito mais do que isso, tem que saber fazer, tem que saber comandar, tem que criar inovar sempre, ser humilde, trabalhar muito, adquirir experiência, leva-se um tempo, é um caminho que sei que terei de trilhar para alcançar esse título tantas vezes banalizado por muitos. Como vocês viram, ser chefe requer muitos atributos, e estou feliz por ter dado esse ponta pé inicial com a minha formação, que me da um suporte para apenas começar. Sou feliz por essa oportunidade que Deus me deu e pelo cuidado e conduzir em todos os momentos do curso. Pelo apoio da família e amigos, e meu amorzão o meu maior cobaia... rsrsrs
E agradeço a você que foi muito paciente pra ler esse enorrrrrrrrmee texto! Muito tempo sem escrever companheiros..Então vcs me entendem NE?!
